Ежегодно специалисты ОГБУ «Липецкая областная ветеринарная лаборатория» проверяют состояние рыбы в водоемах, чтобы убедиться, что она безопасна для липчан. Исследования показывают, что некоторые виды рыб могут содержать вредных паразитов, которыми легко заразиться человеку.
Два самых распространенных вида паразитов называются описторхоз и псевдамфистомоз. Они живут внутри организма человека и вызывают серьёзные болезни, повреждая печень и поджелудочную железу. Такие паразиты часто встречаются в рыбе из рек Воронежа, Дона, Матыры и других водоемов нашей области.
Например, в 2025 году почти каждый десятый образец рыбы оказался поражён этими паразитами, причём больше всего пострадали такие сорта, как плотва, краснопёрка и лещ.
Эти черви настолько живучие, что даже заморозка не убивает всех личинок. Поэтому эксперты советуют обязательно варить, жарить или солить рыбу достаточно долго и качественно перед употреблением, чтобы избежать риска заражения.
Важно помнить: нельзя есть сырую, слегка замороженную или слабосолёную рыбу — лучше перестраховаться и готовить продукт правильно.
