Осень — время тихой охоты в лесах региона. После дождей появились серые и зеленые рядовки. Увидел бугорок — не поленись раскопать. Возможно, именно тут прячутся главные герои тихой охоты — грибы. Серушки и зеленушки — именно так в народе называют разновидности серой и зелёной рядовки. Они встречаются в лесах до самой зимы.
Названия у грибов говорящие. Съедобная серая рядовка отличается от ложного двойника. Не стоит срывать гриб с серо-красноватой ножкой и более коричневой шляпкой. Правило простое: не знаешь — не бери. А вот зеленушку легко узнать — по зеленовато-жёлтому цвету.
Растут рядовки в сосновых лесах на песчаных почвах группами по 5-8 штук. Часто встречаются среди мха. По словам опытных грибников, их лучше выкручивать, а не срезать — так сохраняется ножка, из которой появится новый урожай. Главное — не забыть засыпать ямку обратно. После такой тихой охоты грибы нужно как следует обработать.
Нина Кузнецова, грибник:
— Много способов для грибов — там замочить на ночь, кипятком залить — чтобы это все спало, добавить муки — чтобы мука вытянула лишний песок. Так что у каждого грибника свои способы обработки. Гриб очень вкусный в засолке получается — хрустящий, приятный, ароматный.
В осеннем лесу встречаются и такие грибы, как ежовики — по внутренней стороне шляпки у таких не пластины, а словно маленькие иголочки. Гриб считается съедобным, но не пользуется популярностью у людей, зато для лесных животных это настоящее лакомство. Последним подарком сезона становится и польский белый гриб. Его ещё называют — подорешник. Растёт у пеньков. В зависимости от погоды, грибы можно собирать круглогодично. Скоро пойдут рядовки фиолетовые, вешенки, а потом уже и зимние опята.
