В регионе стартовал сезон сбора березового сока. В чем его польза, где и как можно его собрать.
Поиски нужного дерева — процесс непростой. Не каждая береза подходит для сбора сока. Некоторые повреждены, другие недостаточно большие. Если диаметр ствола меньше 25 сантиметров, трогать такое дерево нельзя.
Березовый сок можно использовать по-разному. Из него делают косметические маски, на его основе создают лекарственные настои из трав. Но самый распространенный вариант — употребление в чистом виде.
— В березовом соке содержаться различные полезные вещества, микроэлементы и есть витамин В6 достаточно в больших количествах, — поделилась преподаватель кафедры географии, биологии и химии ЛГПУ Валентина Зубкова. — При заболеваниях дыхательной системы и других заболеваниях. Вообще, как общеукрепляющее — березовый сок очень полезен.
Технологий сбора березового сока несколько. Походный вариант — делать отверстие с помощью обычного гвоздя. Главное — использовать закрытую трубку, чтобы в напиток не попали частицы кори и листьев. Те, кто едут для сбора березового сока целенаправленно, используют шуруповерт. Принцип тот же, только скорость сбора увеличивается — сверлом можно регулировать диаметр отверстия.
Березовый сок ценили во все времена. Но особую популярность он получил в Советском Союзе — его можно было встретить практически в каждом магазине, это был один из самых дешевых напитков.
Его и сейчас любят многие. Но при сборе березового сока важно не нанести вред природе.
Пример того, как делать категорически нельзя — характерные зарубы, сделанные ножом или топором. Такая рана для дерева может стать смертельной. Во-первых, если на улице жарко, березовый сок будет продолжать течь без остановки. Дерево потеряет много влаги и может засохнуть. А во-вторых, есть риск, что насекомые занесут в дерево инфекцию. И такие случаи — не редкость.
За такие повреждения нарушителям грозит штраф от 500 до 1000 рублей. Законом ограничены и места сбора березового сока. Например, нельзя набирать продукт в городской черте.
— Как правило, он собирается в насаждениях, которые достигли возраста спелости, — рассказал начальник отдела федерального государственного лесного контроля и лесной охраны управления лесного хозяйства Липецкой области Максим Кривошапкин. — Это, как правило, для березы 60-70 лет, также разрешается собирать березовый сок в деревьях, которые отмечены, взяты под санитарную рубку.
Собирать березовый сок можно в определенный период — с апреля по май. Как только почки на деревьях начинают распускаться, сбор запрещен. В этот момент сок в большом количестве требуется для самих деревьев.
