Как сообщили «Вести-Липецк» в региональном управлении Роспотребнадзора, ведомство регулярно проверяет организацию питания детей в школах Липецка и области. Санитарные врачи проверили около половины образовательных учреждений региона, 7 операторов питания и 28 субъектов, поставляющих продукты.
В ходе проверок нарушения выявили в 85% школах и среди 55% поставщиков продуктов. На образовательные организации составлено 279 протоколов об административном правонарушении, на операторов питания 39 протоколов, на поставщиков продуктов — 34 протокола.
Для лабораторных исследований специалисты отобрали 680 проб готовых блюд и 240 проб продуктов. Нормативам по микробиологическим показателям не отвечали 1,7% проб, по калорийности — 2,5%.
Стоит отметить, что большинство школ — около 80% самостоятельно организуют весь процесс: от закупки продуктов до приготовления блюд. В 90 школах услугу питания оказывают другие организации. Эта практика распространена в Липецке, Ельце, Задонске, Лебедяни, Данковском и Добринском районах.
Специалисты управления пришли к выводу, что в рационах питания школьников недостаточно молока и молочных продуктов. В этой связи в администрацию области внесли предложение внедрить программу «Школьное молоко».
Для повышения безопасности и качества питания в школах Липецка Управление Роспотребнадзора посоветовало создать сырьевую базовую столовую, которая позволит исключить первичную обработку продуктов на каждом школьном пищеблоке. Это обеспечит эффективный контроль за качеством поступающих продуктов.
Несмотря на принимаемые меры по укреплению материально-технической базы в отдельных школах пищеблоки недостаточно обеспечены современным технологическим и холодильным оборудованием, не имеют полного набора производственных цехов.
