На Липецком хладокомбинате работает настоящая команда профессионалов, которые гордятся своей работой и любят то, чем занимаются. Не случайно предприятие стало лауреатом престижной премии «100 лучших товаров России», которую получили два вида мороженого. Большой вклад в развитие новой рецептуры и в целом липецкого брэнда внесла молодой специалист-технолог Елена Качанова. О том, как становилась ее карьера и почему она выбрала хладокомбинат, Елена рассказала в интервью «Вести-Липецк».
Здравствуйте Елена, расскажите, как развивалась ваша карьера и почему вы выбрали для работы «Липецкий хладокомбинат»?
Здравствуйте. Я окончила Воронежскую государственную технологическую академию (сейчас ВГУИТ) по специальности «технология молока и молочных продуктов». На «Липецком хладокомбинате» я уже два года. Сначала я работала старшим мастером в цеху мороженного. Конечно, для меня, как для нового человека, первые дни работы были незабываемыми. Само производство завораживает, как стаканчики наполняются свежим мороженным, как четко отлаженно производство — это напоминает танцевальную постановку. Именно тогда я загорелась и поняла, что задержусь здесь надолго.
В каких новых разработках вы принимали участие и как изменилось липецкое мороженное за два года?
Мне посчастливилось участвовать в разработке рецептов новых фруктово-ягодных наполнителей. Решение о самостоятельном производстве было принято для того, чтобы иметь полный контроль над их качеством и составом. Конечно, это повлекло за собой изменения на производстве. Мы провели технологическую разработку рецептуры и теперь сами производим фруктово-ягодные наполнители из натурального сырья. Я с удовольствием покупаю детям наше мороженное, а их у меня двое.
Из чего состоят эти наполнители?
Мы производим их только из качественных ингредиентов. Для этого на производство привозят исключительно натуральные концентрированные соки. Даже загустители в мороженном «Липецкого хладокомбината» натуральные. Без ГМО, искусственных красителей и вредных пищевых добавок. Мы отвечаем за качество липецкого мороженного и стараемся держать марку.
Расскажите о планах на ближайшее будущее?
Мы не стоим на месте и всегда ищем новые рецептуры и решения. В скором будущем мы планируем разработать и расширить вкусовую линейку наших наполнителей. Ассортимент станет значительно больше, а соответственно, покупатели с разными вкусовыми пристрастиями найдут свой любимый вкус. Кстати, специально для зимнего периода АО «Липецкий хладокомбинат» выпустил новый формат любимого многими «Липецкого мороженного» и «Вареньки». Теперь десерт можно купить в удобной упаковке для всей семьи весом 400 граммов.
Елена, расскажите о своих увлечениях помимо работы, как вы проводите свободное время?
Я со школьной скамьи увлечена спортом. Только с парашютом 12 раз прыгала. В студенческие годы несколько раз принимала участие во всероссийской гонке «Лыжня России». За время работы на хладокомбинате я принимала участие в «Спартакиаде трудовых коллективов», бежала «Липецкий полумарафон» и даже сдала нормы ГТО на золотой значок. Детей тоже приобщаю к спорту и здоровому образу жизни. А главное к здоровому питанию, поэтому регулярно балую их мороженым, которое делает мама.
