Цвета сайта
Размер шрифта

Кто делает самое вкусное мороженое в Липецке

Феликс Кувшинов

Специалист-технолог Липецкого хладокомбината рассказала об особенностях производства мороженого и ожидаемых новинках

Кто делает самое вкусное мороженое в Липецке

На Липецком хладокомбинате работает настоящая команда профессионалов, которые гордятся своей работой и любят то, чем занимаются. Не случайно предприятие стало лауреатом престижной премии «100 лучших товаров России», которую получили два вида мороженого. Большой вклад в развитие новой рецептуры и в целом липецкого брэнда внесла молодой специалист-технолог Елена Качанова. О том, как становилась ее карьера и почему она выбрала хладокомбинат, Елена рассказала в интервью «Вести-Липецк».

Здравствуйте Елена, расскажите, как развивалась ваша карьера и почему вы выбрали для работы «Липецкий хладокомбинат»?

Здравствуйте. Я окончила Воронежскую государственную технологическую академию (сейчас ВГУИТ) по специальности «технология молока и молочных продуктов». На «Липецком хладокомбинате» я уже два года. Сначала я работала старшим мастером в цеху мороженного. Конечно, для меня, как для нового человека, первые дни работы были незабываемыми. Само производство завораживает, как стаканчики наполняются свежим мороженным, как четко отлаженно производство — это напоминает танцевальную постановку. Именно тогда я загорелась и поняла, что задержусь здесь надолго.

В каких новых разработках вы принимали участие и как изменилось липецкое мороженное за два года?

Мне посчастливилось участвовать в разработке рецептов новых фруктово-ягодных наполнителей. Решение о самостоятельном производстве было принято для того, чтобы иметь полный контроль над их качеством и составом. Конечно, это повлекло за собой изменения на производстве. Мы провели технологическую разработку рецептуры и теперь сами производим фруктово-ягодные наполнители из натурального сырья. Я с удовольствием покупаю детям наше мороженное, а их у меня двое.

Из чего состоят эти наполнители?

Мы производим их только из качественных ингредиентов. Для этого на производство привозят исключительно натуральные концентрированные соки. Даже загустители в мороженном «Липецкого хладокомбината» натуральные. Без ГМО, искусственных красителей и вредных пищевых добавок. Мы отвечаем за качество липецкого мороженного и стараемся держать марку.

Расскажите о планах на ближайшее будущее?

Мы не стоим на месте и всегда ищем новые рецептуры и решения. В скором будущем мы планируем разработать и расширить вкусовую линейку наших наполнителей. Ассортимент станет значительно больше, а соответственно, покупатели с разными вкусовыми пристрастиями найдут свой любимый вкус. Кстати, специально для зимнего периода АО «Липецкий хладокомбинат» выпустил новый формат любимого многими «Липецкого мороженного» и «Вареньки». Теперь десерт можно купить в удобной упаковке для всей семьи весом 400 граммов.

Елена, расскажите о своих увлечениях помимо работы, как вы проводите свободное время?

Я со школьной скамьи увлечена спортом. Только с парашютом 12 раз прыгала. В студенческие годы несколько раз принимала участие во всероссийской гонке «Лыжня России». За время работы на хладокомбинате я принимала участие в «Спартакиаде трудовых коллективов», бежала «Липецкий полумарафон» и даже сдала нормы ГТО на золотой значок. Детей тоже приобщаю к спорту и здоровому образу жизни. А главное к здоровому питанию, поэтому регулярно балую их мороженым, которое делает мама.

На липецких улицах за год демонтировали 2563 незаконных вывески

Зона особого градостроительного значения пополнилась на 68 улиц

Липецкие трассы от снега расчищают 170 машин

Коммунальщики работают в усиленном режиме

В Липецкой области вновь запрещают ночную работу кафе

Нового пика заболеваемости коронавирусом ждут в конце февраля — в начале марта

Купель липецкого Свято-Успенского монастыря открыта в Крещенскую ночь

На территории храма предусмотрены теплые раздевалки

В Липецкой области за неделю ОРВИ заболели 5879 человек

Уровень заболеваемости увеличился на восемь процентов