В управлении потребительского рынка и ценовой политики рассказали, как выбрать качественное шампанское в Липецке на Новый год. Так, например, на вкус шампанского влияют тара и пробка. Эксперты рекомендуют брать бутылки с темным стеклом, которое не пропускает свет. Натуральные пробки из коркового дерева, в отличие от пластиковых и резиновых, лучше сохраняют вкус и насыщенность.
Состав не должен содержать красителей, ароматизаторов и добавок, а цвет напитка — соответствовать указанному на этикетке. У качественного шампанского запах легкой кислинки или фруктов для некоторых сортов, но никак не спирта или дрожжей. Минимальная цена за бутылку 0,75 литров — не ниже 169 рублей.
Помимо этого, следует учитывать период выдержки напитка. Игристое вино — не менее полугода после окончания вторичного брожения, российское шампанское — не менее 9 месяцев по окончании вторичной ферментации в бутылках. Российское коллекционное шампанское выдерживают как минимум три года в бутылках после вторичной ферментации.
По содержанию сахара выделяются следующие игристы вина: сладкое — больше 50 грамм на литр, полусухое — 44-45 грамм на литр, сухое — 25-40, экстра-сухое — 15-25, брют — 6-15, экстра-брют — меньше 6 грамм на литр.
