В Липецкой области может появиться свой гастробренд. Как сообщили «Вести-Липецк» в пресс-службе региональной администрации над его созданием работают мать и дочь Олеся и Анна Новиковы — полуфиналистки всероссийского профессионального конкурса «Мастера гостеприимства» президентской платформы «Россия — страна возможностей.
Липпчанки хотят создать линейку региональных блюд, чтобы Липецкую область включили в гастрономическую карту России. Так повысится туристическую привлекательность региона. Сейчас семья занимается поиском старинных рецептов, которые бытовали именно в Липецкой области.
Аутентичные блюда и напитки липчанки ищут в кулинарных экспедициях по региону. Есть и первые наметки. По мнению разработчиков, гастрономическим брендом нашей области может стать белый елецкий квас, таранчук, представляющий собой томлёное в квасе мясо с луком и чесноком, или старорусские бобышки, которые готовят в основном в Добровском районе. Это оладьи, которые подаются со сладким соусом из халвы. Рецепт этого блюда многие хозяйки берегут как семейную реликвию.
На основе халвы Олеся Новикова уже разработала оригинальный рецепт сладкого напитка, который назвала «Липецкие грязи» и продолжает работу над блюдами региональной кухни.
Набралось 15 рецептов. Среди них молочный поросёнок Добровского района, измалковский курник, жареные данковские караси и даже окрошка с вяленой рыбой.
