Почти тысячу литров ухи сварили на костре в Задонске. Рыбный праздник собрал гостей не только из нашего региона. Фестиваль «На Дону стоим — рыбой славимся» проводился в Задонске уже юбилейный десятый раз. О секретах вкусной ухи и впечатлениях гостей расскажет Анастасия Афонина.
Толщина льда на Дону почти полметра. Бурить тяжело, но настоящих рыбаков этим не испугать. Сюда приехали любители рыбалки со всей страны.
Кто-то впервые участвует в фестивале, а для кого-то рыбалка — это образ жизни.
Раиса Кострыкина:
С 9 лет ловлю рыбу, рыбалка для меня это все! Стихия моя.
Соревновательная и при этом дружеская атмосфера царит на льду. Ловят плотву, пескаря и главную рыбу этих мест — бирюка.
После взвешивания пойманная рыба отправляется прямиком в кипящие чаны. Задонская уха — главное угощение праздника.
Потрясающий аромат на всю площадь! Все дело в ухе, сваренной прямо на костре и рыбе, пойманной здесь в низовьях Дона. Секрет хорошей ухи — в бульоне. Он должен быть сделан из разных видов рыб.
Почти тысяча литров ухи варится на огне. И у каждого повара — свои хитрости.
Евгений Карнашов:
Главный секрет — это болгарский перец. И рыба хищная, судак. Ну это больше мой авторский рецепт.
Александр Голотвин:
Если вы сделали хороший бульон, значит блюдо уже не испортится. Поэтому здесь сначала надо первым делом выварить рыбу. Кроме этого в навар, в бульон добавляются грибы. Грибы дают свой вкус.
Пока уха томится, на сцене выступают народные коллективы. Праздник ухи — не только про рыбалку и гастрономию. Это точка притяжения для всей области.
Алексей Щедров, глава Задонского района:
Река Дон, великая наша река, исторически объединяет наши народности, самобытность, уклад определяет и развитие наших территорий. Мы сегодня видим большое количество, интерес гостей, людей с детьми, с семьями. Общаются, встречаются и питаются этой положительной энергетикой.
Михаил Малахов, Герой России, председатель Рязанского областного отделения РГО:
Здесь есть особый дух истории. И самое главное — люди, которые эту историю любят, сохраняют и используют свои природные богатства для того чтобы, во-первых, получать радость, как сегодня. Радуются ухе, радуются общению. Знаете, хочу приехать порыбачить на реку Дон.
Главные эксперты на площадке фестиваля, конечно, гости. Фестиваль «На Дону стоим — рыбой славимся» с уже 10-летней историей — это про семью, дружбу и традиции.
