Цвета сайта
Размер шрифта

Быть или не быть крафтовому пиву?

Валерия Беленко

Липецкие пивовары поделились своим мнением об изменениях в законе

Быть или не быть крафтовому пиву?

Как сообщают в Росстандарте, с 2021 года вступит в силу новый регламент Евразийского экономического союза о безопасности алкогольной продукции. По его стандартам производство крафтового пива не предусмотрено, а значит, полюбившийся молодежи напиток может и вовсе исчезнуть с рынка.

Необходимо понимать разницу между классическим пивоварением и крафтовым.

Классическое пивоварение

Все традиционное пиво делится на две большие группы — лагерного и элевого брожения. Разница — в температурах брожения дрожжей. Внутри групп есть множество так называемых «стилей», которые отличаются типами хмеля и солода, а также их пропорциями. Эти пропорции указаны в Законе «О чистоте пива». Так же оно отличается от крафтового более длительным сроком хранения — до года.

Что такое крафтовое пиво?

Крафтовым пивом называют тот напиток, который производят частные пивовары с использованием все тех же ингредиентов, но с возможностью добавлять натуральные ингредиенты: апельсиновую цедру, ягоды, овес. Так как такой продукт позиционируют как уникальный, его стоимость выше, чем у классического. Кроме того, срок хранения крафтового пива значительно меньше — 3 месяца. По мнению специалистов Росстандарта, на данную продукцию не может быть разработан общий ГОСТ, так как она имеет разные технологии и рецептуры, а также разные компоненты. Введение единого стандарта по изготовлению крафтового пива не планируется.

Как коснутся изменения пивоваров Липецкой области?

На территории Липецкой области зарегистрировано 34 пивоварни. Лишь одна из них занимается производством исключительно крафтового пива. По словам владельца, 98% его продукции поставляется в Москву. Оставшиеся два — подают в одном из липецких заведений. Собственный бар пришлось закрыть из-за того, что он находился на первом этаже жилого дома.
По мнению пивовара, вступление в силу техрегламента ЕАЭС не помешает его работе. Крафтовое пиво, возможно, просто отнесут в раздел «специальное» или «пивной напиток».

ПРОСТО ЭКОНОМИКА 186: Индекс качества

Он является показателем работы всех нацпроектов

В АПК Липецкой области вложили рекордные 37 млрд в 2023 году

Регион поставил рекорд по инвестициям за всю историю

17 тысяч микрозаймов на 896 млн оформили в Липецкой области в 2023 году

Показатель снизился вдвое с 2022 года

Страхование объектов аквакультуры в 2024 году позволит снизить риски гибели поголовья

Российским производителям аквакультуры стало доступно субсидированное страхование поголовья рыбы по единому пакету рисков

Чистая прибыль бизнеса в Липецкой области выросла почти на 40% за год

Самый большой доход получили обрабатывающие производства

Липецкая область произвела 547 тысяч тонн масел в 2023 году

За время нацпроекта экспорт масел вырос в 20 раз